2020年11月の簡単おもてなし料理のご報告

皆様　こんにちは(^^♪
ソムリエ料理研究家の真山です。

　日増しに秋の深まりを感じる中、今年はコロナ禍で、体調管理には本当に気をつかいますね( ;∀;)
皆様はいかがお過ごしでしょうか♪

先日、「Go To travel」を利用して、自宅からは近いのですが、汐留にある「コンラッド東京」に宿泊してきました。
お部屋も結構な広さで、チェックアウトも12時なので、ゆっくりと過ごすことができました(^^♪
ただ、間接照明でお部屋が暗いので、電動カーテンやお風呂のカーテンのスイッチの文字が小さいので分かりづらかったです( ;∀;)

今月も無事、料理教室が終了しましたm(_ _)m
今回のテーマは、「ワインに合うおつまみ♪ポテサラ2種＆牛肉しぐれ煮2種」でした。
ポテトサラダときのこの入った牛肉しぐれ煮を作って、それぞれを違う味に仕立て、ワインと共にダブルで美味しさを味わいます。

【テーブルコーディネイト】
黒を基調にシルバーとボルドー色をアクセントにして、大人のボジョレーヌーボーをイメージしてみました。

料理の手順も少ないので、時間もかからず出来上がり、その分食事タイムをゆっくり楽しみました。
「ボジョレーヌーボーのおつまみや常備菜にピッタリ！」と生徒さんからのコメントをいただきました。

【スモークポテトサラダ】【のり塩味風ポテトサラダ】
じゃがいもを茹でて、2つに分けてそれぞれを味付けするだけで出来上がり♪
それぞれを違う味付けなので、食べ飽きません。
他の食べ方についても説明しました。

【きのこと牛肉のしぐれ煮2種（ビーフストロガノフ・トマト煮）】
ノンカロリーで旨味成分があるキノコを入れると、かさ増しにもなるし美味しさも倍増です。
他の料理のアイデアについても説明しました。

以下についてもレッスンをいたしました。
★じゃがいもの茹で方
★ポテサラのいろいろ
★赤ワインのいろいろ
★季節のテーブルコーディネイト

食事タイムは、パンに料理をのせたり、ソースにつけたりして食べました。
オーブンサンドにして、パーティー料理にもいいですよ。

生徒さんがお土産を買ってきてくれました。
いつもありがとうございますm(_ _)m

HIBIKAは、すべてのお菓子が季節限定です。
甘酸っぱいくて甘さ控えめなので、美味しくいただきました。

秋色（あきいろ）：キャラメル・ポワール
秋色に染まる木々を映した彩り鮮やかなムース。
洋梨入りのジュレを包んだショコラキャラメルムースをアールグレイ生地にのせて。

なでしこの花なでしこのはな：なでしこの花をイメージしたケーキ。
甘酸っぱいカシスとフランボワーズのムースでイチジクのコンフィチュールとイチジクのホワイトチョコレートムースを包みました。

コロナ禍の中、レッスンに参加していただけることは、とてもうれしいです。
これからも、感染防止対策に気をつけて、がんばりたいと思いますm(_ _)m

また、皆様にお目にかかれるのを楽しみしています。

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