2020年12月の簡単おもてなし料理のご報告

皆様　こんにちは(^^♪
ソムリエ料理研究家の真山です。

師走になり、益々体調管理に気を使いますね！
皆様、お元気ですか？

先日、星野リゾートに一度泊まってみたいと思い「リゾナーレ熱海」に泊まりました。
もちろんgo to トラベルで！
お部屋と温泉はよかったのですが、食事が今一でした。
ファミリー向けにもいいと思いますが・・・

次の日のランチは、熱海駅近くの「こばやし」で「金目鯛の煮つけ定食」が2160円！
大きい金目鯛にビックリ！コスパもよく美味しかったです。

年末はgo to トラベルが停止になったので、年始明けの旅行もキャンセルして静に過ごします。

12月のレッスンも無事終了いたしました。
今月のテーマは、「おうちでクリスマス♪ホタテのカルパッチョ、洋風大根とチキンをきのこクリームソースで！」でした。
ホタテとカブでリースに仕立て、濃厚きのこクリームソースをちょうとしたアレンジで、洋風大根とチキンソテーに合わせ2種類の味を楽しみました♪
少ない食材・時短・見栄えもいいので、お家時間が増える中、是非作ってみてください。

今回も料理の時間もかからず出来上がり、その分食事タイムをゆっくり楽しみました。

【テーブルコーディネイト】
華やかさの中にも大人風を赤とゴールドの色合いで演出してみました。
クリスマスツリーのオーナメントをテーブルやお皿にに置いてみました。

【カブとホタテのカルパッチョ】
白いカブとホタテをカルパッチョ仕立てた前菜です。
リースのように盛り付け、胡瓜とセルフィーユを飾りつけ、クリスマスにピッタリの前菜になります。
立体的に仕上げるのがポイント。
ナッツのほかにアーモンドやカシューナッツもよく合います。

【洋風大根きのこクリーム添え】
ワインに合う洋風おでんです。
キノコを刻むだけで激旨な濃厚ソースになります♪
多めに作ってストックしておくと、いろいろな料理に使えますよ。

【チキンソテーきのこクリームソース仕立て】
ジューシーに焼き上げたチキンに濃厚なクリームソースをかけて、ワインランクアップの一皿に仕上げます。
スパイスの辛さが、ソースのアクセントになり美味しさが倍増です。

以下についてもレッスンをいたしました。
★カブのむき方
★リースの盛り方
★鶏むね肉の焼き方
★季節のテーブルコーディネイト

食事タイムは、話が盛り上がり、もう1本ワインを飲んでしまいました(^_-)-☆
生徒さんも「簡単なので、是非作ってみる！」と言っていました。

コロナ禍の中、レッスンに参加していただけることは、とてもうれしいです。
これからも、感染防止対策に気をつけて、がんばりたいと思いますm(_ _)m

また、皆様にお目にかかれるのを楽しみしています。

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