2021年11月の簡単おもてなし料理教室のご案内
皆様 こんにちは！
ソムリエ料理研究家の真山です。
旅行好きな私は、コロナ禍で旅行も自由にいけずストレスが・・・
昨年、以前から行きたかった長野県の小布施堂の「朱雀」はすでに予約終了で「モンブラン朱雀」を食べに行ってきましたが(^^♪
念願の「栗の点心 朱雀」がやはり心残りで・・・
今年は、本宅での予約ができたので、日帰りで行ってきます。
小布施での予約が午後なので、午前中は戸隠神社まで足をのばしてきます(^_-)-☆
今月の東京マラソンのボランティアにも参加するはずでしたが、来年の3月に延期になりました(-_-;)
Salon de Mahyaから簡単おもてなし料理教室のご案内です。
今回のテーマは、「ボジョレーヌーヴォーに合うおつまみ♪旬の茄子・ごぼう・じゃがいもで副菜３品」です。
旬の美味しい茄子をバルサミコ酢でさっぱりとマリネし、香ばしいごぼうと甘いじゃがいもでガレットに仕上げ、牛肉とごぼうにフルーツを入れ酸味を加えた時雨煮の3品を作ります。
少ない野菜で全部使い切り、ワインに合うおつまみを作ります。
また、おもてなしや常備菜としてもピッタリですよ！
11月の第３木曜日は、ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日です。
1年に1度のお祭りなので、ワインに合う料理にもちょっとこだわりませんか！
ボジョレーヌーボーは、フランス・ボジョレー地方のヌーボー（新酒）。
ぶどうをつぶさずに仕込んでいるので、渋みが少なくフレッシュでフルーティな味わいが特徴です。
どんな料理にも比較的合わせやすい万能選手なんですよ。
記
日時:2021年11月13日,20日(土)16:00～19:00
11月14日,21日(日)11:00～14:00
JR「品川」駅下車徒歩10分
東京モノレール「天王洲アイル」駅下車徒歩5分
場所:自宅
人数:4名まで
会費:4,500円（料理・ワイン付）税込
内容
【茄子のバルサミコ酢マリネ】
よく焼いたナスがトロッとおいしい焼きナスのマリネです。
フライパンでじっくり焼いたナスをバルサミコ酢でマリネし、しっかり冷やしていただきます。
【牛ごぼうのフルーツ煮】
ごぼうの風味がいき、だしを使わないので比較的簡単です♪
さわやかな酸味で、ごぼうは柔らかく牛肉はさっぱりと、ホッとする味わいですよ。
【ごぼうとじゃがいものガレット】
ごぼうとじゃがいもの食物繊維が豊富でたっぷり、根菜コンビ♪
カリッとした食感がたまらない！じっくり焼いて香ばしく仕上げます。
外はカリッと中はホクホク！じゃがいもの甘みが口いっぱいに広がります。
以下についてもレッスンをいたします。
★茄子のアクの取り方
★ささがきごぼうの切り方
★ごぼうのアクの取り方
★じゃがもの切り方
★季節のテーブルコーディネイト
ご参加いただける方、レッスン日の6日前まで（7日,8日,14日,15日）までにご連絡ください。
レッスン料の振り込みをもちまして，正式なお申込みとさせていただきます。
誠に恐れ入りますが，振り込み手数料はご負担下さい。
前日・当日のキャンセルにつきましては，レッスン料の全額を申し受けます。
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感染対策をしておりますので、皆様のご参加をお待ちしておりますm(_ _)m
