2022年6月の簡単おもてなし料理のご報告

皆様　こんにちは(^^♪
ソムリエ料理研究家の真山です。

紫陽花が雨に生える季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか？

今月は、一度は奈良ホテルに泊まりたくて、何十年ぶりに奈良へフリー旅行に行ってきました。
奈良は、修学旅行生と鹿が一杯いました(^^♪

6月の健康を保つ簡単おもてなし料理教室も無事終了いたしました。
今回のテーマは、「夏の美容と健康を！茄子の特製だれで2種の前菜とバーグ」でした。

食物繊維の宝庫である茄子をメインに、使い勝手抜群のたれを作って豆腐とホタテにかけ、後は茄子を入れたハンバーグを作りました。残った「なすの皮」でもう1品作りました。

【テーブルコーディネイト】
テーブルコーディネートは、「紫陽花」をイメージしてブルーと紫をメインに、シルバーと黒をアクセントに使いコントラストをきかせ「涼やかさ」を演出してみました。

【トロなすしらすだれ】
ジューシーな茄子にしらすを合わせた簡単な手作りだれ
豆腐とホタテにかけて、あっという間に前菜2品の出来あがり
多めに作ったのですが、生徒さんに大人気でペローと食べてしまいました。

【なすバーグ】
茄子と大葉の味わいのある口当たりソフトなハンバーグ
茄子がコロコロ入ってボリュームはありますがヘルシーです♪　　
生徒さんより「味がついているので、おつまみにも最適！」

【なすの皮で1品】
茄子の皮をごま油で炒めて和風の調味料で仕上げた副菜
生徒さんより「ご飯に乗せても美味しそう！」

引越するにあたり、ここでは最後のレッスンとなりました。
わざわざ会いに来てくれた生徒さんたちに、感謝！感謝！
もちろん食事タイムが盛り上がりました(^_-)-☆

以下についてもレッスンをしました。
★トロなすだれの応用
★茄子に余分な油を吸わせない方法
★茄子の栄養
★季節のテーブルコーディネイト

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引越後落ち着きましたら、またレッスンの再開いたしますので、それまで暫くお待ちください。

それでは、今後とも引き続きよろしくお願いいたします。