インスタライブでのレシピ

皆様　こんにちは！
ソムリエ料理研究家の真山です。

今回は、インスタライブでご紹介したレシピです。

比内地鶏は味のコクもありとても美味しいのですが、お値段が少し高いのと、都内で売っている店が少ないのです。
東京ですと青山の紀伊国屋スーパー、池袋の東武デパート、品川駅の秋田県アンテナショップ/秋田美彩館で売っています。後は、サイトからのお取り寄せですかね。

今年のお正月のお雑煮を比内地鶏を使いましたが、だしがきいて美味しかったですよ！

材料（2人分）
比内地鶏もも肉・・・・100g
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個
セロリ・・・・・・・・1/4本
水・・・・・・・・・・150ml
鶏がらスープ（顆粒）・小さじ1
トマト・・・・・・・・大1/2個
トマトジュース・・・・100ml
クミンパウダー・・・・小さじ1/4
チリパウダー・・・・・小さじ1/4
クスクス・・・・・・・50g
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・適量

作り方
1．鶏肉は1cm角に切り軽く塩・胡椒をする。玉ねぎとセロリは粗みじん切りにし、湯むきしたトマトは種の部分を取り除きざく切りにする。

2．フライパンに油を引いて、比内地鶏を両面軽く焦げ目がついたら取り出し、油を少し足して玉ねぎとセロリを入れしんなりするまで炒める。2）に取出した比内地鶏・水・鶏がらスープのもと・トマト・トマトジュース・クミンパウダー・チリパウダーを加え、蓋をして弱火で10分程度煮る。

3）にクスクスを加え、塩・胡椒で味を調え、さらに弱火で4分ほど煮る。

料理は、比内地鶏に歯ごたえのあるジューシーな旨味がスパイシーなトマト煮込みに溶け込んで、美味しさ倍層です。
今回は、クスクスですが、パスタやペンネにかけても美味しいです。また、ご飯にかけてチーズをのせて、トースターで焼くとドリアにもなります。
是非、作ってみてくださいm(_ _)m

＃比内地鶏応援隊 #比内地鶏 #比内鶏 #秋田 #比内地鶏弾力 #秋田県　＃日本三大地鶏 #貝印 #カイハウスカリナリーアーティストクラブ

＃ワインに合う #おつまみ #簡単料理 #ソムリエ料理家　＃料理教室 #ワイン好き　#food

＃カイハウスクラブ #kaihouse #kaihouseculinaryartistclub